納豆屬食品？藥品？

據央視《每週質量簡介》等節目曝光了國內局部納豆產品使用日本納豆之父前進宣傳，並隨意宣傳療效，“納豆身份之謎”的話題再次招致了食品行業和公眾的關注，納豆終歸是藥照舊食品？納豆物品在中國真的“沒有合格商品”嗎？近期記者走訪納豆戰場，對訪客、生產廠家和專家前進了發表。

國產納豆菌種優於日本

昨天，在通州家樂福超市，貨架上擺放著納豆和納豆膠囊，產地分辨來自大連美屋、珠海的旭松和北京的燕京納豆，在沃爾瑪、華堂等超市，也販售著類似的納豆產品。記者途經國家食品藥品監督保管局網站，在“國產保健食品”欄中輸入“納豆”，找尋到五家納豆膠囊生產企業，區別來自北京的燕京納豆等三家以及上海和湖北的企業。燕京納豆膠囊於2004年6月4日獲國家食品藥品管事局批复，成為我國首要個獲食品藥品監督管事局批准的納豆膠囊保健產品，具有國家保健食品的小藍帽認證標誌。

中日友好醫院原副院長、中國健康教育協會副會長楊秉賢認為，納豆除含有多種營養成非常，此外好多具有生理活性的物質，其中納豆激酶哪怕從納豆中分離純化出來的，納豆激酶具有較強的溶栓不同和殺菌消毒不同，可以飲用並在體內不同流光較長。

中國食品發酵工業論說院教授郭家榮展現，納豆含有19種氨基酸，22種微量元素，多種維生素等。北京的企業引進日本全套裝備，使用的納豆菌與日本納豆菌同屬一種，交替的是我們拿的納豆菌經代代選育SEO等高著，盡可能用了最強壯的菌種以為生產納豆的菌種。

生產工藝嚴格但不是藥而是食品

在燕京納豆生產車間，工作同事進入車間前，換上工作服，都要度過全身的殺菌，從空調機中吹進車間的氧氣都是度過過濾的。工作同事介紹，大豆經粗選、精選等前期操持，浸泡後倒入蒸煮鍋推動蒸煮，先後接種納豆芽孢桿菌、推動分裝填充、轉入發酵室，推動發酵 寵物飼養。

發酵好的新鮮納豆送入凍乾室，溫度控制在-35℃至-40℃，途經溫度調節控制凍乾速度，凍乾年月為20至24小時。凍乾納豆在潔淨廠房的前提下,經篩分後，將納豆表皮與大豆分開再辨析粉碎、定比例混合製成納豆粉製劑。在潔淨廠房的遠因下,納豆膠囊粉狀製劑經膠囊充填機充填製成納豆膠囊，再經過膠囊包裝機製成成品 雙眼皮。

業內人士簡介，燕京納豆膠囊是以發酵成熟的鮮納豆為原料，轉道提取活性物質，超低溫凍乾能力提取納豆激酶活性物質，最大限度地保存了納豆激酶等活性成分，在十萬級淨化的GMP生產車間裡製成納豆膠囊。但是業內人士眼下表現，目下的納豆商場還比較混亂，多數企業不具備潔淨的生產所在和先進的裝置。一些企業在宣傳中把納豆的影響依舊於藥的治療交換，對行業的演變不利，專家呼籲興許加快制定行業規定。

對健康的良性交換已通過驗證

專家說明，納豆膠囊差不多全盤接續了鮮納豆的活性反應成分，容納活性納豆菌、各種酶和維生素，其中納豆激酶的含量允諾突飛猛進3至4倍(乾物質計)。納豆膠囊的甜頭是便於隨身攜帶，定量定時採用便利，不重新受鮮納豆商品受冷鏈販售局限的時效。

“燕京納豆公司是中國根本家引進日本鈴與工業株式會社納豆生產裝備的企業，是中國納豆產業的首創者和領導者。”專業人士介紹，引進日本鈴與工業株式會社先進的生產設備及能力，並盜用國際上流行的綠色環保臭氧殺菌系統對生產車間躍進殺菌，齊頭並進年產1000噸納豆和30噸納豆膠囊的談論和生產，就納豆這一何等有益身體健康的綠色營養食品特點言談，將被甚至於多的中國消費者廣為接受，被稱為“納豆中的國家隊”。

衛生部原副部長、中國健康教育協會會長殷大奎力持，納豆中的超氧化物歧化酶、皂苷、異黃酮、維生素E、卵磷脂等活性物質對清除過氧化脂質沉著的斑塊，損失血管細胞的損傷，避免由於血脂沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化，保養血管也許的舒縮功用有格外好的感應。

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